資料來源: 米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

電鍋布丁蛋糕

份量：烤皿9x4.5cm-4杯
材料：
a.布丁：鮮奶240g，雞蛋2個(因有焦糖，所以布丁我做原味的)
b.焦糖液：水20g，細砂糖30g，熱水1大匙
c.蛋糕：室溫雞蛋1個，香草糖10g，低筋麵粉40g

焦糖液做法：
1.煮焦糖液，鍋裡放砂糖+水，輕輕搖晃一下鍋子，讓糖和冷水混合均勻
2.開小火煮糖液，一開始不要攪拌(攪拌了糖會反砂結晶煮不融)
3.當糖液煮到咖啡色冒大泡泡，將熱水倒入迅速攪拌均勻，滾動鍋子就完成了 (這時要很小心喔，因糖漿溫度很高)
4.將焦糖液平均倒進4個烤皿裡，放冰箱冷藏

布丁做法：
1.牛奶小火加熱到邊緣冒小泡，即可熄火
2.雞蛋用打蛋器輕輕的攪拌
3.將熱牛奶放到微溫，慢慢的倒入蛋液中輕輕的攪拌混合 (溫度太高容易變成蛋花湯)
4.將牛奶蛋液過篩後放著備用

5.全蛋+細砂糖放入蛋盆內，攪拌到打到蛋糊蓬鬆泛白且滴落下來的蛋糊非常清楚的摺疊
(或是可以插牙籤不倒立)(在打發蛋的同時可先將電鍋預熱，放2杯量米的水，加熱5分鐘)

6.將過篩的低筋麵粉加入用刮刀混合均勻，直到看不見粉粒(別過度攪拌以免消泡)
7.冰箱取出變硬的焦糖，將布丁液平均倒進去烤皿內
8.將打好的麵糊平均倒進去烤皿內

9.鍋內墊鐵網架將烤皿放入，加2杯量杯的水，鍋蓋插根筷子留小縫
10.按鈕跳起時，取出筷子蓋緊鍋蓋，悶10分鐘，放冷後用小刀沿著蛋糕邊緣劃一圈， 放盤中倒扣就完成了。
(冰過的蛋糕口感會較硬喔，我是放涼後就給QQ他們吃了)